番茄菜花是一道经典的家常菜，营养丰富，酸甜可口
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素能降低胆固醇的含量，每人每天食用50克～克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要
菜花富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质，钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。据美国癌症协会的报道，在众多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
传统的做法，都要将菜花提前焯水，不仅破坏了菜花的营养，口感不够爽脆，今日老蒋教大家一种做法，好吃简单，营养丰富
食材：菜花（最好是散菜花），番茄，鸡胸肉
配料：姜、蒜、生抽、黄灯笼辣椒酱（必须是春光）
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食材改刀，番茄、鸡胸肉切块，菜花手掰成小朵，需要注意，鸡胸肉不要切得太小，会炒碎
热锅凉油，姜蒜爆香，这道菜不用葱，很多人都喜欢放葱花，其实西红柿和姜蒜才是绝配，会产生一种绝妙的口感，放葱反而会多余
爆出香味后放入西红柿，炒至西红柿变软，西红柿不需要切小块，也不需要炒的时间太久
西红柿煸软后，就可以放入菜花，这种菜花是散菜花，口感脆，营养好，价格又便宜。
中火煸炒，直到菜花上色，放入生抽提味，只需要一点点就好，放多了味道会变并且颜色会发黑
翻炒一下，锅边淋入些许冷水，不要太多，只需要用你盛菜的盘子，一个盘底就好，主要为了控制锅的热量，不破坏菜花的营养
重点来了，待锅中水沸腾后，放入黄灯笼辣酱，这个酱是海南特产，中国四大名酱之一，非常的好吃并且没有脂肪，我尝过各种口味的，最终还是春光的好吃
加入黄灯笼辣酱后，明显能味道一股特殊的香气，我们翻炒片刻，直到菜花的梗变绿色，放入鸡胸肉。鸡胸肉一定要后放，因为太容易熟，如果先放就一定用淀粉抓一下，不然又老又柴。
放入适量的盐，不需要太多，因为黄灯笼就比较咸
此时汤汁已经变得浓稠，我们只需要翻炒到鸡胸肉变色就好，大火收汁，一道番茄鸡胸菜花就做好了
这道菜加入了黄灯笼辣酱后，酸甜中带着鲜香，菜花裹着浓浓的番茄汁又不失爽脆的口感，配上馒头或米饭，绝对是下饭神器。并且热量特低，保持身材的小仙女多吃也没关系。小伙伴们试试看吧
