北京中科皮肤医院好不好 https://m-mip.39.net/nk/mipso_5154126.html今年的春节情况比较特殊，为了预防病毒，大多数人都选择宅在家里不出门。在气候寒冷，病毒高发的季节，强健的身体就是最好的良药，而食补是强身健体最好的方式，食物中的营养最利于人体吸收。为了营养全面，提高免疫力，专家建议应多补充蛋白质，维生素和矿物质。多吃富含蛋白的食物，例如肉、蛋、奶、豆制品等，还应多吃蔬菜瓜果，来补充维生素和矿物质。
因为不能出门，所以只能选择自己动手做美食，食物品种要多样化，营养搭配，下面分享几种高蛋白的菜，荤素搭配，做法简单，营养丰富。
一、
豆干是将豆腐二次加工的制品，味道咸香，口感有韧劲，而且可以保存很久。豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、铁、磷等多种矿物质。黑木耳是著名的山珍，木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，富含钙、磷、铁等微量元素。豆干和黑木耳都是蛋白质含量很高的食物，两者一起炒，对于体质虚弱的人很有帮助。所以在天气寒冷，人体免疫力低的冬季，可以常吃这道菜，增强免疫力。尤其是中老年人，吃这道菜食补更加，价格不贵，胜过许多保健品。
豆干，木耳，葱，蒜，尖椒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，油
1、木耳提前一小时泡发，如果是较厚实的黑木耳，可以提前两个小时泡发。木耳泡发的时间不能太长，尤其不能过夜，木耳在水中泡久会产生毒素。豆干提前切成长条，青椒，葱蒜也切成段放入盘中备用。
2、炒锅中倒油烧热，把葱蒜放入油锅中爆香。
3、放入之前切好的豆干，我用的豆干是油炸过的豆干，没有经过卤制，所以炒豆干不需要放过多的油。
4、豆干炒软之后，放入泡发的黑木耳。然后翻炒一下，炒木耳的时间也要根据木耳的种类，如果是口感很厚，比较有嚼劲的，可以多炒一会。如果是大片比较薄的木耳，就迅速翻炒一下就可以了，不能炒太久，否则木耳会过于软烂，口感不好。
5、最后加入尖椒圈，翻炒一下，然后加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉就可以了。如果是卤制的豆干，可以不用放盐，根据个人口味添加就可以。我用的尖椒很辣，所以炒的时间比较短，起到调味的作用，如果喜欢吃辣也可以早一些放入尖椒，多炒一会。
二、
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
鸡胸肉1块，鸡蛋清半个，葱花少许，蒜末少许，玉米淀粉适量，番茄酱2勺，盐少许，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，胡椒粉少许，五香粉少许，玉米油适量，白芝麻适量。
1、鸡胸肉洗净，顺着纹路切成1厘米左右宽的条状。加入半个鸡蛋清，一勺玉米淀粉抓匀，这一步是为了让鸡柳口感软嫩。
2、加入1勺料酒，少许盐，少许胡椒粉腌制一下。腌制15分钟左右，在一个干净无水的盘中倒入干的玉米淀粉，把腌制好的鸡胸肉均匀挂上一层干淀粉，让鸡肉表面水分正好可以粘住淀粉，把没挂住的干淀粉轻轻拍掉。
3、锅里加入玉米油烧至七成热，可以先夹起一块肉放入油中试一下油温，肉放入油中，开始冒泡并浮起，并伴随着响脆的声音，油温就可以了，把挂好淀粉的肉依次放入油中炸熟就可以了，炸的过程中肉不要一次全放入，防止互相粘连。
5、炸制定型颜色金黄就可以捞出了，不用炸过度，否则鸡肉中的水分会被炸干，影响口感。
6、番茄酱2勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，五香粉少许放入碗中调成酱汁备用。78、玉米淀粉1勺加入少量清水调成淀粉糊备用。
7、锅里加入葱花蒜末炒香，倒入调好的糖醋汁翻炒一下，最后倒入水淀粉，搅拌至汤汁黏稠。
8、倒入炸好的鸡柳，翻炒至均匀挂上糖醋汁就可以出锅了，出锅摆盘后撒上少许白芝麻。
三、
鱼肉是重要的蛋白质来源，很容易被人体吸收，克鱼肉就能提供人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、维生素D以及维生素E，鱼肉中还含有钙、镁、锌等多种矿物质。
草鱼1条，香芹，胡萝卜，青椒，红椒，洋葱，姜，大蒜，葱，料酒，生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，啤酒，香醋
1、新鲜的草鱼，处理干净，去除鱼鳃，内脏和腥线，然后用刀切成块状，放入盆中，加入适量的料酒，盐，白胡椒粉腌制一下。
2、腌制草鱼的过程中，准备配菜，把青红辣椒分别切块，胡萝卜切片，香芹去掉叶，切成段备用。再把洋葱，生姜，大蒜，大葱全部切成块备用。
3、平底锅中倒油，烧至微热的时候，下入腌好的鱼段，煎至鱼段表面变黄就可以了，不用完全煎熟。煎过的鱼段不容易炖散，而且吃的时候很香没有鱼腥味。
4、砂锅中放在火上，烧至微热，倒少量油，放入葱姜蒜段炒出香味。
5、把青红辣椒，香芹，洋葱和胡萝卜片等配菜依次摆入砂锅中。
6、最后把鱼段依次摆在青菜上面，注意把鱼头和鱼尾这种耐煮的部位放在下面，鱼肚这种肉嫩的部位放在最上面。
7、鱼段全部摆好之后，因为鱼肉和青菜不好翻动，可以找一个碗调酱汁，碗中加入生抽，蚝油，白糖，盐，香醋，胡椒粉搅拌均匀之后顺着锅边淋入到砂锅中，最后加入一罐啤酒，加入啤酒后汤汁不用没过鱼段，因为一会炖熟后，青菜会出很多汤汁。
8、盖上砂锅盖子，小火炖半个小时左右，就可以出锅了，加了啤酒的之后，鱼肉很嫩滑，肉质鲜美，完全没有腥味，香芹和青椒，洋葱等青菜的香味全部融入汤汁中，汤汁很鲜，可以泡饭吃。
四、
牛奶的营养成份很高，矿物质种类也非常丰富，牛奶含有钙，磷、铁、锌、铜、锰、钼等多种矿物质。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常适中，利于钙的吸收。牛奶中的蛋白质含量也较高，所以每天应适量补充牛奶，增强提抗力。
牛奶克，玉米淀粉40克，炼乳20克，砂糖30克，玉米淀粉(挂糊)适量，面包糠适量
1、先准备40克玉米淀粉加入适量清水搅匀，调成淀粉水，搅拌至没有淀粉颗粒就可以。
2、准备一个小奶锅，小火加热，倒入克牛奶，用刮刀搅拌均匀，加入砂糖和炼乳，一直搅拌直到砂糖融化。
3、加入调好的水淀粉，然后用刮刀沿着一个方向转圈搅拌，搅拌的时候一定要用力刮底面，保证不会糊锅底。搅拌至这样很浓稠的状态，提起刮刀有轻微流动性，牛奶糊就做好了。
4、准备一个方形或者正方形的碗，把牛奶糊倒入碗中。把碗拿起来轻微晃动，让表面流平。稍微晾凉之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固，冷藏时间要保证大于一个小时。不冷藏放室温凝固也可以，但是时间要延长。
5、冷藏之后把碗放在桌面上，撕掉保鲜膜，轻轻将碗倒扣，牛奶块就被倒扣在案板上了。用刀轻轻把牛奶块切成长条形，放入盘中备用。
6、在一个碗中加入适量玉米淀粉，加水调成淀粉糊。将牛奶块夹起，放入淀粉糊中粘一下。
7、然后放入盛有面包糠的盘中，四周均匀地裹上一层面包糠。
8、锅中烧热油，油温不要太高，六层油温就可以。把裹上面包糠的牛奶条放入油锅中。
9、炸至表面金黄酥脆的时候，用漏勺盛出，控一下多余的油分，放入盘中，脆皮炸牛奶就做好了。
五、
虾主要是有淡水虾和海水虾两种，不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有钙铁磷等丰富的矿物质。豆腐营养非常，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1等。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
大豆腐1块，鲜虾10只，大蒜少许，葱少许，胡萝卜适量，生抽1勺，海鲜酱油1勺，耗油1勺，白糖1勺，玉米油适量，胡椒粉适量
1、准备新鲜的大豆腐一块，切成小块备用，豆腐我是从市场买的卤水老豆腐。
2、新鲜的大虾，剥掉虾皮，挑出黑线备用。我用的大虾是家里冰箱之前剩的阿根廷红虾，虽然是冷冻虾，但是它的口感很鲜嫩。
3、把虾仁切成小段，并加入少量料酒，盐，胡椒粉腌制一下。
4、准备一个干净的碗，加入一勺生抽，一勺海鲜酱油，一勺耗油，一勺白糖，少许胡椒粉拌匀调成酱汁。把虾仁均匀地摆在之前切好的豆腐上面，淋上酱汁。
5、把淋好酱汁的虾仁豆腐放到蒸锅上，上汽之后蒸10分钟左右，蒸至虾仁熟就可以。
6、大蒜，大葱，胡萝卜切末备用。
7、锅里放入适量玉米油烧热，倒入蒜末炒香。
8、把胡萝卜，葱花撒在虾仁豆腐上，淋上蒜油就可以吃了。
六、
鹌鹑蛋被称为动物中的人参，鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可以补气益血，促进身体的生长发育，鹌鹑蛋体积虽小，营养价值可以与人参相媲美。
鹌鹑蛋1斤，蒜末适量，生抽1勺，蚝油适量，番茄酱3勺，白糖2勺，五香粉适量
1、准备1斤鹌鹑蛋，锅里烧开水，加入1勺盐，放入洗干净的鹌鹑蛋，煮10分钟左右，把鹌鹑蛋全部煮熟。
2、煮好之后，把鹌鹑蛋泡在冷水中晾凉，然后剥掉外皮备用。
3、碗中加入1勺生抽，适量蚝油，3勺番茄酱，2勺白糖，适量五香粉，搅拌至糖融化，然后加少量水把酱汁调稀一点。
4、切一些蒜末备用。锅中倒油，比平时炒菜的量稍微多一点，放入剥了皮的鹌鹑蛋，煎到表面微微出现虎皮色
5、放入蒜末轻轻翻炒一下，小心不要把鹌鹑蛋翻破了，炒到出蒜香味的时候，加入之前调好的番茄酱汁，翻炒均匀，煎出虎皮的鹌鹑蛋，表面更容易裹上酱汁，等到酱汁全部挂在鹌鹑蛋上面的时候，就可以出锅了。
七、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇1个，胡萝卜适量，大蒜5瓣，小米椒适量，香菜适量，生抽1勺，耗油1勺，白糖1勺，陈醋1勺，辣椒面适量，五香粉少许，胡椒粉少许，白芝麻适量，玉米油。
1、杏鲍菇洗净放入盘中，放到蒸锅中水开上汽蒸15分钟左右，至杏鲍菇完全蒸熟。蒸熟后的杏鲍菇从锅中取出，放到一旁晾凉备用，如果着急用，可以放到凉水中降温。
2、胡萝卜切成丝备用，胡萝卜作为配菜尽量切得细一点，不用放很多，胡萝卜是起到为了衬托杏鲍菇的作用。
3、香菜和大蒜切成末，小米椒切成圈，香菜不用切得太细，蒜尽量切的小一点。小米椒根据个人喜好放。
4、晾凉的杏鲍菇沿着杏鲍菇纵向撕成长长的条状，尽量撕得细一点，不要撕断。撕成条状的杏鲍菇放到碗中，用力把里面多余的水分挤出来。
5、辣椒粉，蒜末，五香粉，花椒粉，白芝麻放入碗中，锅内烧热油直接淋到辣椒粉和蒜末上，油温尽量高一点，七八成左右，这样可以把辣椒粉和蒜末中的香味炸出来。
6、辣椒油碗中放入一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺陈醋拌匀。调成拌杏鲍菇的酱汁。
7、把切好的胡萝卜，香菜，小米椒圈放到杏鲍菇上，淋上酱汁，拌匀就可以吃啦。
八、
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，腐竹是风干的豆皮，也富含大豆蛋白，把腐竹和牛肉炖在一起，味道鲜美，营养丰富。
腐竹，牛肋条，胡萝卜，洋葱，大葱，姜，生抽，老抽，冰糖，五香粉，胡椒粉，啤酒
1、将牛肋条肉切成大块，做砂锅牛肉最好选筋多一些的肉，这样的牛肉容易炖得软烂，切好放一旁备用。
2、胡萝卜切块，洋葱去皮切片，腐竹提前泡软切成段，再切一些葱姜备用。
3、切好的牛肉放入清水中泡一下，去除血水，泡过之后直接把牛肉放入烧开的水中，放入姜片，葱段和料酒，焯烫一下，焯烫到牛肉变色之后，捞出来沥干水分备用。
4、砂锅中倒油，放入葱段和姜片炒出香味，接着放入胡萝卜和洋葱翻炒一下。
5、把牛肉铺在上面，淋入生抽，老抽和冰糖，撒一些五香粉，胡椒粉，最后加一罐啤酒进去，啤酒与牛肉高度平齐就可以，因为下面的青菜煮熟后也会出水。用铲子轻轻按一下让牛肉泡在啤酒中，盖上砂锅盖子小火炖1个小时左右。
6、一个小时候后打开看一下，砂锅保温效果好，汤汁不容易烧干，啤酒炖牛肉不仅可以去腥提鲜，增加风味，而且啤酒浓度高可以锁住肉中的水分，炖出来的牛肉更软烂。
7、牛肉软烂之后，把腐竹放进砂锅中，用铲子轻压一下，盖上锅盖再闷10分钟。10分钟后打开盖子看一下，腐竹吸收了牛肉的汤汁变软，这时候就可以关火了，不要闷太久，腐竹炖久易碎。
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